توی فصل سرما یه هات چاکلت داغ و لذیذ خیلی میچسبه
توسط : Pakhsh Shetaban تاریخ : 28 تیر 1397, 17:02 دسته بندی : وبلاگتوی فصل سرما یه هات چاکلت داغ و لذیذ خیلی میچسبه
هات چاکلت یک نوشیدنی گرم که از کشور های اروپایی وارد کشور ما شده و مصرف خیلی بالایی هم داره یکی از بهترین نوشیدنی هایی که کل دنیا مصرف خیلی زیادی دارند
هات چاکلت یک نوشیدینی خوش طعم که هم میتوانید آن را تلخ و هم آن را شیرین استفاده کنید مصرف هات چاکلت یکی از پر مصرف ترین مایع هایی هست که ما از آن استفاده میکنیم همچنین طبع گرم شکلات در سرما باعث گرم شدن بدن ما میشود ما در این مقاله قصد داریم که شمارو با نجوه درست کردن آنه آشنا کنیم پس با پخش شتابان همراه باشید
-
- آن را سرو کنید! کاکائو را در فنجان یا ماگ بریزید.
روش اول: شمش شکلات
مواد لازم برا تهیه هات چاکلت
برای ۴ الی ۶ نفر
- ۱۷۰ گرم شکلات جامد تکه شده
- ۴ فنجان شیر (۱ لیتر) (شیر کمچرب یا هر طور که میل شماست)
- خامه (اختیاری)
- کمی نمک (اختیاری)
- طعمدهندههای اختیاری مانند وانیل، داروهای گیاهی و ادویهها (دارچین و جوز هندی به نوشیدنی تهیهشده طعم دلپذیری میدهند)، لیکور، نعنا و غیره.
- مارشمالو (اختیاری)
روش دوم: ترکیبات پودر کاکائو
مواد لازم
برای ۴ الی ۶ نفر
- نصف فنجان پودر کاکائو
- نصف فنجان شکر
- ۴ فنجان شیر (۱ لیتر) (شیر کمچرب یا هر طور که میل شماست)
- یکچهارم فنجان آب (۶۰ میلیلیتر)
- کمی نمک (اختیاری)
- طعمدهندههای اختیاری مانند وانیل، داروهای گیاهی و ادویهها (دارچین و جوز هندی به نوشیدنی تهیهشده طعم دلپذیری میدهند)، لیکور، نعنا و غیره.
روش اول: شمش شکلات
۱-تهیه شمش شکلات - شمش شکلات باکیفیت تهیه کنید. شکلات باکیفیت تهیه کنید.
- همچنین میتوانید از شکلاتهای طعم دار استفاده کنید زیرا خوشمزه هستند.
- اگر شکلات موردنظر شما بهاندازه کافی شیرین است دیگر لازم نیست از شکر استفاده کنید. میتوانید از شکلاتهای تلخ استفاده نموده و سپس شکر را اضافه نمایید.
۲-خرد کردن شکلات - شکلات را آماده کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز شکلاتها را تکهتکه کنید. هرچقدر شکلاتها ضخامت کمتری داشته باشند زودتر ذوب میشوند.
- به ازای هر فنجان با حجم ۲۲۵ گرم، ۵۰ گرم یا ۳ قاشق غذاخوری شکلات به کار ببرید. البته با توجه به غلظت موردنظر خود میتوانید این میزان را کموزیاد کنید. بسته به سلیقه خود میتوانید میزان شکلات و شیر را کموزیاد کنید.
- تکهتکه کردن شکلات ضروری نیست. یک تکه کوچک شکلات میتواند در شیر حل شود. در حقیقت با کمک یک قاشق چوبی باریک میتوانید شکلات را در شیر حل کنید.
۳- ذوب کردن شکلات - شکلات را ذوب کنید. یک تابه را روی دمای کم تا متوسط قرار داده و شکلات را به همراه ۱ فنجان شیر (۲۵۰ میلیلیتر) مخلوط کرده و بهآرامی هم بزنید تا شکلات کاملاً حل شود.
- تابه را روی اجاق رها نکنید زیرا شیر و کاکائو میتوانند بهراحتی بسوزند.
- میتوانید از روش جوشاندن دوبل استفاده کنید. به این صورت که یک قابلمه آب را روی دمای زیاد گذاشته و یک کاسه فلزی را روی آن بگذارید. شکلات را در آن کاسه گذاشته و آنقدر هم بزنید تا ذوب شود. سپس به همان اندازهای که در کاسه شکلات هست همان اندازه خامه اضافه کنید تا به شکلات گاناچه تبدیل شود. و درنهایت آن را به شیر داغ اضافه میکنید.
- زمانی که خامه را هم میزنید میتوانید طعمدهندههای موردعلاقه خود را اضافه کنید.
- استفاده از روش جوشاندن دوبل احتمال سوختن شکلات را کم میکند اما باید مراقب کاسه فلزی باشید زیرا بسیار داغ میشود.
۴-افزودن طعم دهنده ها - طعمدهندهها را اضافه کنید. حالا میتوانید طعمدهندههایی مانند نمک، لیکور، ادویه و چیزهای دیگر را اضافه کنید. این طعمدهندهها اگر مدتزمان بیشتری در شکلات بمانند طعم ماندگارتری خواهند داشت. اما اگر نمیخواهید طعمدهندهها چندان حس شوند در این مرحله آنها را اضافه نکنید.
۵-افزایش دما تا سطح متوسط - دما را افزایش داده و به متوسط برسانید. شیر باقیمانده را اضافه کنید. ممکن است بر روی سطح شیر دانههای سیاهی ببینید، نگران نباشید، آنها با افزایش دما ذوب میشوند.
- گاهی اوقات اضافه کردن سریع شیر باعث میشود که شیر کاملاً ذوب شود.
- اگر احساس کردید که شکلات بهشدت داغ است و ممکن است بسوزد، آن را از روی حرارت برداشته و هم بزنید تا دمای آن کاهش پیدا کند. پس از خنک شدن دوباره آن را روی حرارت بگذارید.
- اجازه ندهید که شکلات بجوشد.
۶- سرو کردن ? - در فنجانهای کوچک یا ماگ های بزرگ سرو کنید.
- میتوانید آن را با برگ نعنا، چوب دارچین یا خامه، یا هر چیز دیگری تزئین کنید.
روش دوم: پودر کاکائو
۱-پودر کاکائو - با کاکائوی خوب کار خود را آغاز کنید. تفاوت میان کاکائو و شکلات در این است که شکلات حاوی چربی دانه کاکائو، یعنی کره کاکائو است. پس از استخراج کره کاکائو، پودر کاکائو بهجا میماند. میان طعم این دو تفاوت وجود دارد، اما اگر شکلات در دسترس نباشد، یک فنجان کاکائوی داغ هم میتواند خوشمزه باشد.
۲-ترکیب کردن پودر کاکائو، شکر و نمک - پودر کاکائو، شکر و نمک را مخلوط کنید. کاکائو و شکر را در یک تابه هم بزنید تا مخلوط شود. سپس آب را اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
۳-با دمای متوسط حرارت دهید تا بجوشد - در دمای متوسط حرارت دهید. مواد را هم بزنید تا بجوشد. سپس هم زدن را متوقف نموده، دما را متوسط یا کم کرده و اجازه دهید که مواد به مدت ۲ دقیقه بجوشد.
- بهتر است در حین هم زدن شکلات داغ در تابه از هم زن دستی فلزی استفاده کنید زیرا قاشق نمیتواند شکلات و مایع را بهخوبی مخلوط کند و درنتیجه تودههای کوچک و به هم چسبیده شکلات خواهید داشت.
- همانند روش اول، در این مرحله نیز میتوانید طعمدهندهها را اضافه کنید.
۴-اضافه کردن شیر - شیر را اضافه کنید. بهآرامی شیر را اضافه نموده و هم بزنید تا مخلوط شود. کاکائو را حرارت دهید تا داغ شود اما نباید بسوزد.
شما عزیران میتوانید از شکلات های داغ یا هات چاکلت هایی که توی پخش هست استفاده کنید جهت خرید و سفارش روی لینک کلیک کنید همچنین میتوانید دیگر مطالب را در اینجا مطالعه فرمایید.
- آن را سرو کنید! کاکائو را در فنجان یا ماگ بریزید.
